小妻紙從小就愛吃南瓜，南瓜味甜肉厚，香甜可口又營養豐富，可以作為代替糧食，甚至連皮都可以食用 (啊完全就是懶人小妻紙的恩物!)。由於南瓜內含有大量的果膠，在腸道內形成一種凝膠狀物質，能粘結和消除腸道內的細菌毒素和其他有害物質，還可調節腸胃內食物的消化吸收。南瓜裏富含降血脂的成分，同时所含的不饱和脂肪酸可以通便利尿，能有助於瘦身。不過小妻紙要提醒大家的是，吃太多南瓜，會不小心攝取過量的β胡蘿蔔素喔!

自從小妻紙上次幫南瓜削皮準備料理時不小心連手指的皮也一起削掉之後 ((尖叫)) 一度對南瓜產生陰影，一想到南瓜手指關節自動發麻，後來發現了不費吹灰之力也能將南瓜處理得妥妥當當的方法，今天要和大家分享的是不用泡打粉也能輕鬆做鬆餅～接下來會示範做法給大家喔!

{題外話} 只能說，從食譜內容可以看出小妻紙拖稿拖到很嚴重，秋季盛產的南瓜君…. ((跪算盤)) 

難度：★★☆☆☆

烹調方式：煎

準備時間：5分鐘／烹飪時間：10分鐘

 

材料

南瓜泥 100g

雞蛋 1顆

蜂蜜 1茶匙 :小妻紙使用的是Yummi House的活性野蜂蜜香橘單花蜜:

牛油 1茶匙

牛奶 150ml

有機全麥麵粉 150g

楓糖漿（maple syrup ）酌量

1. 南瓜洗乾淨後，連皮一起放入鍋中蒸熟。用湯匙挖出南瓜肉，搗成泥備用。

小貼士: 如果喜歡綿密一點的口感，南瓜泥的分量可以增加多一點!

2. 將雞蛋和蜂蜜一起打發。

小貼士: 由於沒有使用泡打粉的關係，雞蛋會特別打發一點，讓鬆餅的口感吃起來更鬆軟喔!

3. 放入室溫融化後的牛油。

4. 加入牛奶攪拌均勻。

5. 倒入南瓜泥攪拌均勻。

6. 最後加入全麥麵粉攪拌成麵糊。

7. 取一個追求時尚煮婦愛用的不粘平底鍋，熱鍋後抹少許牛油。

8. 將一匙麵糊倒進鍋中，用中小火煎至金黃色。見到表面開始浮現氣孔，翻轉煎背面金黃色即可。

9. 重複步驟7&8直到將麵糊煎完。盛上碟後，淋下適量的楓糖漿，放上牛油，趁熱享用。

香香甜甜的南瓜風味，高纖維全麥麵粉的飽足感，搭配牛油和楓糖漿的清爽口感，一早醒來就能吃到的小確幸!

歡迎轉載分享，不過千萬別忘了標明出處喔! ((啾咪))