某天夜裡和OPPA躺在床上滑手機，發現了某位設計系學生的typo作品，google後發現原來是動畫「料理鼠王」裡的經典台詞。

「Anyone can cook.」

說起來慚愧，小妻紙如今還沒看過「料理鼠王」((跪))，聽OPPA說，故事的最後男主角端出來的就是這道普羅旺斯燉菜。

一說起普羅旺斯，小妻紙閉上眼（幹嘛要閉上眼!）就浮現出溫暖和煦的陽光普照、無垠藍天中點綴著朵朵白雲，以及散發浪漫芬芳香氣的紫色薰衣草田，真是讓人嚮往～((陶醉)) 還記得以前中學時期的地理課讀過，法國南部屬地中海型氣候，冬季溫暖濕潤，夏季炎熱乾燥（….啊然後忘光光了哈哈哈哈）生產的蔬果顏色鮮豔誘人，使用根莖類和茄瓜類蔬菜，搭配好品質的橄欖油和香料，飽含陽光和醉人香草的普羅旺斯燉菜，完全不加一滴水，慢火燉煮出蔬食本身的鮮甜好滋味。蔬食星期一（Meatless Monday）就來份風光明媚的南法鄉村風味吧!

難度：★★★☆☆

烹調方式：燉煮

準備時間：15分鐘（好多食材要切）／烹飪時間：30分鐘

 

材料：

胡蘿蔔  1條

茄子  1條

櫛瓜  1條

燈籠椒（紅色、黃色）  各1/2顆

蕃茄（牛蕃茄） 3顆

杏鮑菇  1條

洋蔥  1/2顆

 

蒜米  適量

月桂葉  適量

巴西里末  適量

橄欖油  適量

鹽  適量

1. 將燈籠椒切丁備用（切成自己喜歡的一口大小）

2. 洋蔥切丁、胡蘿蔔切小塊，杏鮑菇切片備用

小貼士: 胡蘿蔔等較難軟化的食材可切小塊～

3. 蕃茄切丁備用

小貼士: 蕃茄燉煮之後會分泌大量水分，如果不喜歡燉菜太多水分的話，也可以選擇把籽去掉。

4. 茄子切片、櫛瓜切塊備用

5. 熱鍋後倒入橄欖油，爆香蒜米後加入洋蔥拌炒至半透明（一種中西合璧的節奏）

6. 加入茄子拌炒，撒上少許鹽分有助於茄子軟化（文末有另外一種做法喔!）

7. 放入胡蘿蔔拌炒至喜歡的熟度

8. 這時放入燈籠椒開始炒（OS: 哇好香甜的氣味!）

9. 倒入櫛瓜繼續拌炒

10. 這時可以倒入滿山的蕃茄繼續拌炒～

11. 撒上月桂葉和豪邁的巴西里末～

12. 加入杏鮑菇片稍微拌炒，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘即可上桌

 

 

－我是分割線君－

 

接下來是在NTV7示範的食譜，改良的部分有：

一／食材的切法

二／烹煮的順序

三／食材的處理方式

四／全素食版本（無蔥蒜）

五／羅勒葉取代月桂葉

 

材料：

茄子  1條

櫛瓜  1條

燈籠椒（紅色、黃色）  各1/2顆

蕃茄（牛蕃茄） 3顆

杏鮑菇  1條

 

羅勒葉  1把

巴西里末  適量

橄欖油  適量

鹽  適量