減肥也可以吃好料~吃貨的享瘦料理:酪梨蕃茄起司烘蛋

小妻紙鬼遮眼不小心報名了半馬而開始艱苦的練跑日子,熟知小妻紙的親朋戚友都知道,小妻紙仗著很難吃胖這一點進化成超級運動懶人,隨著年齡不斷增長,還有希望被求婚時能夠完全零死角而開始覺悟~雖然已經做好沒有求婚還是會嫁的心理準備 ((哭)) 追根究底還是在選婚紗時發現自己真的瘦到太不健康啦,該長肉的地方不長肉不該長肉的地方亂長肉!((撕開衣服))

路人經過:重點是OPPA跟妳求婚了嗎?!!!! 

WELL還沒有!

不過這不是阻止小妻紙想要變漂亮的決心,回歸正題。

這道酪梨蕃茄起司烘蛋適合克制不了美食慾望又想吃得健康的吃貨們,主要的食材是紅蕃茄和小蕃茄~紅番茄果肉厚實甜度稍低;小蕃茄果皮稍厚可是甜度高,綜合起來的口感非常開胃可口!利用酪梨的單元不飽和脂肪酸和Omega-3脂肪酸來取代奶油,口感細滑帶奶油味,是較健康的替代品喔。運動後食用酪梨可更加快速地燃燒脂肪,是長期維持健康體重的重要營養,能有效抑制食慾並維持苗條體態喔。燈籠椒色彩鮮豔且營養豐富,具有強大地抗氧化作用,對於防止身體老化並活化細胞有顯著的效果。當然最畫龍點睛的便是香氣逼人的帕瑪森乳酪和半熟的蛋黃啦,外表邪惡可是吃了不罪惡喲~((拍胸脯))

這次文末也難得勤勞地補上英文版食譜 (〃゚艸゚)  歡迎轉載分享,不過千萬別忘了標明出處喔!

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難度:★★☆☆☆

烹調方式:焗烤 (烤箱預熱攝氏200度)

準備時間:10分鐘/烹飪時間:30分鐘

 

材料

蕃茄  1顆

小蕃茄  1/2盒(越10顆)

燈籠椒  1/2顆

酪梨  1/2顆

洋蔥  1/2顆

雞蛋  1顆

橄欖油 1小匙 :小妻紙用的是Basso的:

帕馬森乳酪粉Parmesan Cheese  少許 :小妻紙用的是Perfect Italiano的:

黑胡椒  少許

巴西里末  少許

 

現在就開始動手做吧!

1. 將蕃茄和燈籠椒洗淨,切丁備用。洋蔥切絲備用。

2. 酪梨放入攪拌器打成泥狀後備用

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3. 烤盤底部淋上橄欖油,將洋蔥、燈籠椒、酪梨、蕃茄、小蕃茄一層一層鋪在烤盤中,並撒上少許巴西里末

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4. 將烤盤送入烤箱,攝氏200度,上下火烤20分鐘後取出

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5. 從蕃茄中央挪出位置,將雞蛋打入烤盤中,撒上少許帕馬森乳酪粉和黑胡椒調味

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6. 將烤盤再度送入烤箱中,攝氏150度,上下火烤10分鐘或至你喜歡的蛋黃熟度

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7. 表面撒上巴西里末點綴即可上桌!

Here’s the English version of recipe:

Roasted Tomatoes with Bell Peppers

Level:★★☆☆☆

Method: Baking (Preheat oven 200C)

Prep: 10mins/Cook: 30 mins

 

Ingredient(s):

Tomato  1pc

Cherry Tomatoes 1/2box (around 10pcs)

Bell Pepper (Yellow) 1/2pc

Avocado  1/2pc

Onion  1/2pc

Fresh Egg  1pc

Olive Oil  1tsp  :I’m using Basso’s:

Sprinkle of Parmesan Cheese  :I’m using Perfect Italiano‘s:

Sprinkle of Black Pepper

Sprinkle of Parsley Flakes

 

1. Minced the tomatoes and bell peppers, sliced the onions.

2. Blend the avocado

3. Pour some olive oil in the baking pan, layered the onion slices at the bottom, top with bell peppers, avacado and tomatoes

4. Roast the vegetables for about 20 minutes (top and bottom heat)

5. Remove from the oven, make some space in between tomatoes, break an egg on it, sprinkle some Parmesan Cheese and blackpepper, return them to the oven.

6. Continue to roast until the egg is firm, tomatoes are soft and tender and have begun to form a sauce, about 10 minutes more.

7. Garnish with some Parsley flakes and it’s ready to serve!

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