愛吃泰國料理又不捨得花錢上泰國餐廳的各位有口福啦，其實抓住「酸甜苦辣鹹」的重點，在家也能隨手運用食材變出泰國料理喔！

泰國香料濃鬱強烈的香氣，羅勒葉和香茅芬芳著味蕾的同時辣椒和姜蒜不斷刺激著食慾，鮮嫩的雞肉吃完一支還想再吃~ ((捧臉笑))

材料：

香茅 (串燒用) 5支

雞絞肉 300g

雞蛋 (小) 1顆

蒜米 1茶匙

姜蓉 1茶匙

小辣椒 切碎 1茶匙

羅勒葉/九層塔葉 (Thai Basil) 切碎  1湯匙

香茅 白色部分切碎  1湯匙

 

調味料：

魚露  1湯匙

酸柑 搾汁  1茶匙

鹽  適量

 

開始咯~做法如下：

1. 雞絞肉裡加入蒜米、姜蓉、小辣椒碎、香茅碎、九層塔葉，倒入調味料後混合均勻

2. 加入打散後的雞蛋攪拌均勻後備用

3. 香茅洗乾淨後，用擀麵棍敲一敲，如果香茅太粗的話還可以分成兩半使用喔。小妻紙企圖用擀的可是香茅竟然文風不動~ ((倒地))

小貼士：香茅稍微擀開後香氣便會釋放出來喔~

4. 將手洗乾淨後，在掌心放一點油，將肉碎包裹著香茅~ ((無影手發功))

5. 將裹好的香茅放入冰箱備用。這樣一來，香茅和醃製香料的香氣會更加滲透到雞肉裡喔～

6. 預熱烤箱上下火攝氏180度，將雞肉串抹上少許麻油，放入烤箱烤10分鐘左右，繼續翻面烤至全熟。

香氣逼人的香茅雞肉串燒就可以上桌啦～香草真是萬能料理好幫手，多希望能在家裡種一些香草植物呀。

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